英文のLaTeX で Times font を使って、ダブルスペースにする。

\usepackage{doublespace}

doublespace パッケージは私の環境ではデフォルトで入っていませんでした。
ダウンロードしたら、LaTeX のファイルと同じフォルダーにいれたら働いてくれます。

細かいことを気にしなければ

\renewcommand{\baselinestretch}{2.0}

と書くのも一つの手かもしれません。